Recetas

Recetas de la Escuela de hostelería

RAGÔUT DE PESCADO Y MARISCO

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BACALAO CLUB RANERO

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CHIPIRONES EN SU TINTA

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ANCHOA, SARDINA Y CHICHARRO CON ESPUMA DE AJO

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BACALAO AJOARRIERO

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MERLUZA RELLENA ASADA Y GLASEADA AL VERMOUT BLANCO

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SORBETE DE LANGOSTINOS CON EMULSION DE CALABAZA Y GUISANTES

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MEDALLONES DE BONITO A LA VINAGRETA DE PIMIENTA

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RODABALLO ASADO CON ESPÁRRAGOS Y PURÉ DE APIO CON VINAGRETA DE LANGOSTINOS

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DORADA AL HORNO CON PATATA PANADERA

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