Ciclo formativo Básico

Para poder acceder al Ciclo Formativo de Grado Básico se requieren los siguientes requisitos simultáneos:

1. Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso.
2. Haber cursado el tercer curso de Educación Secundaria Obligatoria o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria.
3. Haber propuesto el equipo docente a las familias o tutores legales la incorporación de la persona interesada a un ciclo formativo formativos de grado básico.

Presentación.
Con un gran peso de módulos (asignaturas) prácticas, el Ciclo Formativo de grado básico (Inicial) Profesional básico en actividades de pastelería y panadería te oferta la posibilidad de formarte como profesional capaz de realizar preelaboraciones y elaboraciones complejas de panadería, bollería y pastelería, siguiendo instrucciones y aplicando las técnicas de manipulación de materias primas, así como presentarlos de forma atractiva y atender a clientes durante la venta o en cualquier otro momento, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Título: PROFESIONAL BÁSICO EN ACTIVIDADES DE PANADERÍA Y PASTELERÍA
Duración: 2 Cursos académicos (2.000 Horas)
Jornadas y Horarios: Intensivo de mañana

Competencia general.
Recepcionar materias primas, preelaborar y elaborar productos básicos de panadería y pastelería, presentarlos para su venta y dispensarlos, aplicando los protocolos establecidos, las normas de higiene alimentaria, prevención de riesgos laborales, protección medioambiental correspondientes, y comunicándose de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.

Programa Formativo

Primer año académico

• Procesos básicos de panadería
• Procesos básicos de pastelería
• Operaciones auxiliares en la industria alimentaria
• Ciencias aplicadas I
• Comunicación y sociedad I
• Tutoría y orientación I
• IPE I
• DUAL

Segundo académico

• Atención al cliente
• Elaboración de masas y productos de pastelería
• Elaboración de chocolates, galletas, pastas y helados
• Ciencias aplicadas II
• Comunicación y sociedad II
• Dispensación en panadería y pastelería
• Tutoría y orientación II
• DUAL

Actividades extraescolares y complementarias de nuestro sistema de enseñanza-aprendizaje

Salidas profesionales

• En panaderías y pastelerías trabajando por cuenta ajena en pequeñas, medianas y grandes empresas de este sector productivo.
• Puede desarrollar su actividad, siguiendo instrucciones y con cierto grado de autonomía, en pequeños establecimientos dedicados a la producción y venta de dichos productos.
• Podrá acceder a ciclos formativos de grado medio.