ESCUELA DE HOSTELERÍA PÚBLICA EN GALDAKAO

Ciclos formativos de Grado Medio

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Ciclos formativos de Grado Medio (modelos A, B y D)

Para poder acceder al Ciclo Formativo de Grado Medio se requieren las condiciones que aparecen en el siguiente enlace..

Si no se dispone de esta titulación se podrá acceder a este ciclo formativo mediante prueba de acceso.  

  • Si quieres información más detallada sobre el proceso para realizar la prueba de acceso pincha en el enlace
  • La inscripción se hará en cualquier centro de nuestra Comunidad que imparta algún ciclo formativo. Se espera la publicación de la convocatoria en torno a diciembre.

Horario de Secretaría:

Hasta el 02/06/17 (incluido) de Lunes a Jueves de 8:30 a 13:00 y de 14:30 a 16:30. Viernes de 8:15 a 14:00 h.
A partir del 05/06/17 al 29/09/17, de Lunes a Viernes de 8:00 a 14:00 h.
 

Presentación. Con un gran peso de módulos (asignaturas) prácticas, el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, te oferta la posibilidad de formarte como un/a profesional capaz de elaborar todo tipo de comidas y bebidas no alcohólicas en cualquier tipo de establecimiento - tú eliges- gracias a una gran demanda de empleo en un sector cada vez más carente de futuros profesionales como tú; todo ello complementado con módulos técnicos para que obtengas una titulación altamente reconocida: la que ofrece IES OSTALARITZA BHI - GALDAKAO.

Título: TÉCNICO/A EN COCINA Y GASTRONOMÍA
Duración: 2.000 Horas (2 años académicos de Septiembre a Junio)
Jornadas y Horarios: Intensivo de mañana de lunes a viernes


Competencia General

Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.


Programa Formativo

Primer año académico

  • Ofertas Gastronómicas
  • Preelaboración y Conservación de Alimentos
  • Técnicas Culinarias
  • Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
  • Inglés Técnico

Segundo año académico

  • Productos Culinarios
  • Postres en restauración
  • Formación y Orientación Laboral (F.O.L.)
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.)

Actividades extraescolares y complementarias de nuestro sistema de enseñanza-aprendizaje

  • Visitas a Congresos de Gastronomía
  • Participación en Certámenes Gastronómicos
  • Ferias y presentaciones de campañas turísticas del País Vasco
  • Visitas de establecimientos punteros del sector
  • Prácticas en empresas del extranjero, dentro del programa Leonardo
  • Intercambios con centros educativos destacados, del Estado.

Salidas profesionales

  • Cocinero/a de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento
  • Jefe/a de partida
  • Empleado/a de departamento de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Presentación. Con una demanda cada vez más fuerte, el Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios en Restauración, te forma para consolidarte como un verdadero/a profesional del sector hostelero tan necesitado actualmente de profesionalidad acorde al nivel de la provincia, capaz de preparar todo tipo de bebidas, planificar un buen servicio y atención al cliente, aconsejar acerca de correspondencia de vinos a manjares. en un centro que goza de un gran prestigio avalado por sus casi 30 años de existencia: IES OSTALARITZA BHI - GALDAKAO.

Título: TÉCNICO/A EN SERVICIOS EN RESTAURACIÓN
Duración: 2.000 Horas (2 años académicos de Septiembre a Junio)
Jornadas y Horarios: Intensivo de mañana de lunes a viernes


Competencia General

Realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.


Programa Formativo

Primer año académico

  • Operaciones básicas en bar-cafetería
  • Operaciones básicas en restaurante
  • El vino y su servicio
  • Ofertas Gastronómicas
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
  • Inglés

Segundo año académico

  • Servicios en bar-cafetería
  • Servicios en restaurante y eventos especiales
  • Técnicas de comunicación en restauración
  • Formación y Orientación Laboral (F.O.L.)
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.)

Actividades extraescolares y complementarias de nuestro sistema de enseñanza-aprendizaje

  • Visitas a Congresos de Gastronomía, bodegas y parques temáticos de vino
  • Participación en Certámenes de Coctelería
  • Charlas y catas de cafés, vinos y licores
  • Ferias y presentaciones de campañas turísticas del País Vasco
  • Visitas de establecimientos punteros del sector
  • Prácticas en empresas del extranjero, dentro del programa Leonardo
  • Intercambios con centros educativos destacados, del Estado.

Salidas profesionales

  • Barman
  • Camarero/a de bar-cafetería o restaurante
  • Jefe/a de Rango
  • Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
  • Barman
  • Ayudante de Sumiller
  • Auxiliar de servicios en medios de transporte

Presentación. Con un gran peso de módulos (asignaturas) prácticos, el Ciclo Formativo de Grado Medio de Panadería, repostería, confitería te oferta la posibilidad de formarte como profesional capaz de elaborar productos de pastelería, panadería y confitería así como de planificar y llevar la gestión de una pequeña empresa, todo ello complementado cómo no, con módulos técnicos para que obtengas una titulación de gran reconocimiento: la que te ofrece el IES OSTALARITZA BHI - GALDAKAO

Título: TÉCNICO/A EN PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA
Familia: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Duración: 2.000 Horas (2 Cursos académicos de Septiembre a Junio)
Jornadas y Horarios: Intensivo de mañana de lunes a viernes


Competencia General

Elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, en obradores y establecimientos de restauración, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.


Programa Formativo

Primer año académico

  • Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.
  • Elaboraciones de panadería - bollería
  • Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Elaboraciones de confitería y otras especialidades
  • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
  • Seguridad e Higiene en manipulación de alimentos
  • Ingles Técnico

Segundo año académico

  • Postres en restauración
  • Productos de obrador
  • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería
  • Formación y Orientación Laboral (F.O.L.)
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.)

Actividades extraescolares y complementarias de nuestro sistema de enseñanza-aprendizaje

  • Visitas a Congresos de Gastronomía
  • Ferias y presentaciones de campañas turísticas del País Vasco
  • Visitas de establecimientos punteros del sector
  • Prácticas en empresas del extranjero, dentro del programa Leonardo
  • Intercambios con centros educativos destacados, del Estado...

Salidas profesionales

  • Panadera o Panadero.
  • Elaboradora o Elaborador de bollería.
  • Elaboradora o Elaborador de masas y bases de pizza.
  • Pastelera o Pastelero.
  • Elaboradora o Elaborador y Decoradora o Decorador de pasteles.
  • Confitera o Confitero.
  • Repostera o Repostero.
  • Turronera o Turronero.
  • Elaboradora o Elaborador de caramelos y dulces.
  • Elaboradora o Elaborador de productos de cacao y chocolate.
  • Churrera o Churrero.
  • Galletero o Galletero.
  • Elaboradora o Elaborador de postres en restauración.