Recetas

Recetas de la Escuela de hostelería

ACELGAS Y PENCAS ESTOFADAS CON OREJA, LANGOSTINOS Y GELÉE DE HIERBABUENA

PRIMEROS PLATOS

SOPA DE AJOARRIERO CON TORREZNOS Y SU LASAÑA

PRIMEROS PLATOS

TERRINA DE PATATA, MORCILLA Y QUESO IDIAZABAL CON CALDO DE GARBANZOS

PRIMEROS PLATOS

PORRUSALDA CON TACO DE BACALAO EN CREMA DE PIL-PIL CON SU GUARNICIÓN

PRIMEROS PLATOS

RISOTTO DE ALMEJAS CON BROCHETA DE SARDINA Y BEICON

PRIMEROS PLATOS

CHICHARRO MARINADO CON PATATA A LA CANELA

PRIMEROS PLATOS

TARTAR DE BACALAO CON VINAGRETA DE PISTACHO

PRIMEROS PLATOS

PIMIENTOS RELLENOS DE HONGOS Y MANITAS DE CERDO CON TERRINA DE PATATA, IDIAZABAL Y PANCETA

PRIMEROS PLATOS

SORBETE DE LANGOSTINOS CON EMULSIÓN DE CALABAZA Y GUISANTES

PRIMEROS PLATOS