Recetas

ENTRECOT EN MILHOJAS DE PATATA, PIMIENTO Y QUESO

Receta publicada por: Escuela de Hostelería Galdakao.
En la categoría: CARNES

INGREDIENTES

Para 4 personas:

• 1 kg. de entrecôtte.
• 500 gr. de patata.
• 4 Pimientos verdes.
• 200 gr. de queso.
• 1/2 litro de jugo de carne.
• 1/4 litro de aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN

• Confitamos las patatas cortadas en rodajas, en aceite de oliva.
• Freímos los pimientos verdes y los pelamos, quitamos el tallo y pepitas.
• Cortamos el entrecôtte un poco grueso en tacos.
• Para la presentación, disponemos en el fondo del plato la patata, el pimiento y el queso para gratinar.
• Hacemos el entrecôtte en tacos, a la plancha.
• Colocamos encima del milhoja formado anteriormente el entrecôtte, y salseamos con el jugo de carne.