VISITA DEL ALUMNADO A LOS LABORATORIOS AZTI-DERIO
En una jornada enriquecedora para los estudiantes de especialización y cocina y gastronomía, el alumnado de ambas disciplinas se sumergió en el fascinante mundo de la investigación y la evaluación sensorial en los laboratorios de AZTI, ubicados en Derio.
La visita proporcionó una valiosa oportunidad para conocer de primera mano los proyectos innovadores y la maquinaria de vanguardia que se utiliza en AZTI. Los estudiantes tuvieron acceso exclusivo a los laboratorios, donde expertos en diversos campos les ofrecieron una visión detallada de las investigaciones en curso y les brindaron información sobre las tecnologías más recientes.
Uno de los momentos destacados de la visita fue la experiencia sensorial en el departamento de evaluación sensorial de AZTI. Los participantes tuvieron la oportunidad de participar en una cata de chocolates, explorando y apreciando los sabores y aromas bajo la guía de la profesional del laboratorio. Esta actividad no solo permitió a los estudiantes aplicar sus conocimientos adquiridos en un entorno práctico, sino que también les ofreció una perspectiva única sobre la importancia de la evaluación sensorial en la industria alimentaria.
La interacción directa con los investigadores y profesionales de AZTI permitió a los estudiantes plantear preguntas, intercambiar ideas y obtener información valiosa sobre las tendencias emergentes y las oportunidades en sus respectivos campos de estudio.
La iniciativa fue posible gracias a la colaboración entre la institución educativa y AZTI, que busca fomentar la conexión entre la teoría académica y la aplicación práctica en el mundo real. Esta experiencia no solo enriqueció el aprendizaje de los estudiantes, sino que también fortaleció los lazos entre la escuela y la empresa, promoviendo la innovación y el desarrollo en el ámbito de la especialización y la gastronomía.
