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COCINA Y GASTRONOMÍA, PARTICIPACIÓN II. CONCURSO BACALAO DE ISLANDIA EN MALAGA

    La alumna de 1º Cocina y Gastronomía Jone Otaola, de la Escuela de Hostelería de Galdakao, ha participado en el II. Concurso Escuelas de Cocina de bacalao de Islandía (CECBI II), que se ha celebrado en la Escuela de Hostelería La Cónsola de Málaga, los pasados días 22 y 23 de marzo.

    En esta segunda edición han participado 15 Escuelas de hostelería de todo el país resultando ganadora la propuesta de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura representada por el alumno Diego Antonio Chavero con "Merienda de Málaga", trampantojoo de un postre típico extremeño  "la floreta" pero realizado al completo en tres texturas de bacalo de Islandia: una flor de bacalao, un falso capuccino que es en realidad una crema de bacalao y un bizcochito de bacalao con salsa española. 

   Los participantes de las diferentes Escuelas tuvieron la oportunidad de acudir a una jornada con una agenda de actividades muy apretada, que incluía una cena inagural en el restaurante Tragabuches de Dani García que animó a las personas participantes a desarrollar su talento y a sorprenderle con sus propuestas ya que junto con Kristinn Björnsson (Bacalao de Islandia), presidió el jurado del certamen. 

    El ganador del premio  disfurtará de un viaje para dos personas, de 5 días a Islandia, donde Diego podrá disfrutar de todo el sabor del Bacalao en origen y de la gastronomía islandesa en los mejores restaurantes, conociendo a los mejores chefs de la Tierra de Hielo y Fuego.

    Desde la Escuela queremos agradecer a Jone Otaola (alumna) y Alazne Azkunaga (Profesora de Cocina y Gastronomía), la implicación y el trabajo realizado y no dudamos de que han disfrutado de esta oportunidad y experiencia.

     #ikastekogosez  #aprenderhaciendo 

 

 

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