Jarduerak

 

CIFP Hostelería Ostalaritza LHII Galdakaoko irakasleen zati bat Kanarietako San Cristobal zentrora joan da Kanarietako eskolak algei buruz eskaintzen duen ikastarora.

Kanarietako San Cristobal LHII, lanbide-heziketako bikaintasun-zentro gisa aitortua, izan da ikasturte zirraragarri honen anfitrioia, eta hainbat eskolatako irakasleen arreta erakarri du. Hainbat egunetan, itsas algen mundu liluragarrian murgiltzeko aukera izan dute parte-hartzaileek, haien barietateak, nutrizio-propietateak eta, garrantzitsuena, sukaldaritza-potentziala aztertuz.

Pascual Laza sukaldaritza berritzailean aditua eta bertako produktuen defendatzailea da, eta sukaldaritzarekiko duen esperientzia eta grina handiarekin gidatu du ikastaro hau. Ikuspegi praktiko eta sortzailearekin, Lazak hainbat klase magistral eta tailer praktikoren bidez gidatu ditu parte-hartzaileak, eta bertan ikasi dute algak modu berritzailean erabiltzen sukaldaritzako hainbat prestakinetan.

Kanarietako plater tradizionaletatik hasi eta gaur egungo sorkuntzetara arte, parte hartzaileek forma harrigarri eta goxoko algak dituzten errezeta sorta zabala arakatu dute. Entsalada eta zopetatik hasi eta plater nagusi ausart eta postreetaraino, ikastaroak erakutsi du algek ukitu paregabea eta zaporetsua gehitu diezaioketela edozein plateri.

Balio gastronomikoaz gain, ikastaroak nabarmendu du algek zeregin garrantzitsua dutela iraunkortasunean eta osasunean. Funtsezko elikagaietan aberatsa da, hala nola bitaminetan, mineraletan eta antioxidatzaileetan. Algek zaporea eta testura gehitzeaz gain, osasunerako onurak ere eskaintzen dituzte, eta ezin dira alde batera utzi. Gainera, elikagai-iturri berriztagarria eta ekologikoa denez, sukaldean sartzeak nabarmen lagun dezake ingurumena eta elikagaien aniztasuna zaintzen.

Ikastaroari emandako erantzuna oso positiboa izan da, eta parte-hartzaileek irakaspenaren kalitatea eta algen sukaldaritza-aukeretan aurkitu duten inspirazioa goraipatu dituzte. Askok gogo bizia erakutsi dute ikasitakoa beren sukalde eta jatetxeetara eramateko. Bertan, itsasoko zaporeei buruzko ikasketekin ikasleak harritzea espero dute.

Azken batean, Pascual Lazak Kanarietako San Cristobal LHIIn emandako ikastaroa heziketa-esperientzia bat baino askoz gehiago dela erakutsi du; sukaldaritza-aurkikuntzako bidaia bat izan da, eta bertan parte hartzeko pribilegioa izan dutenen ezagutza eta ahosabaia aberastu ditu. Bere ikuspegi berritzailearekin eta sormenean eta jasangarritasunean duen enfasiarekin, ikastaro honek esplorazio gastronomikoaren aro berri baterako oinarriak ezarri ditu