Espezializazioa Ikastaroak

Hauek dira espezializazio-ikastaro honetarako sarbidea ematen duten tituluak:

• Sukaldaritzako eta Gastronomiako Teknikaria.
• Okintzako, Gozogintzako eta Konfiteriako Teknikaria.
• Elikagaiak Merkaturatzeko Teknikaria.
• Sukalde-zuzendaritzako Goi-mailako Teknikaria.

Titulua: Artisau-Okintza eta -Opilgintzako Espezializazio-Ikastaroa
Iraupena: 990 ordu
Lanaldia eta ordutegiak: Astelehenetik ostiralera enpresetan lanaldiarekin.
Maila: Erdi maila Lanbide Heziketa. .
Familia Profesionala: Ostalaritza eta Turismoa

Konpetentzia orokorra
okintza eta Artisau-opilak Espezializatzeko Ikastaroaren konpetentzia orokorra da okintzako eta artisau-opilgintzako produktu tradizionalak, gozoak eta gaziak egin, aurkeztu eta uztartzea, betelanekin edo gabe, laborantzako ore amak eta zereal tradizionalak, bereziak eta sasi-zerealak dituzten lehentasunak oinarri hartuta, bai eta artisau-gozogintzako produktuak ere, artisau-elaborazioaren eta -elaborazioaren eskakizunak errespetatuz. Elikagaien segurtasuna eta arriskuen prebentzioa eta babesa.

Prestakuntza-plana.
Heziketa-ziklo horretako lanbide-moduluak honako hauek dira:

• Hazkuntza-ore amak eta aurre-hartzigarriak. (80 o.)
• Artisau-okindegiari aplikatutako hotzaren teknologia. (60 o.)
• Zereal tradizionalen, berezien eta sasi-zerealen artisau-ogiak. (140 o.)
• Artisau-opilak eta hostoreak. (140 o.)
• Okintzako produktuak dastatzea eta uztartzea. (40 o.)
• Pastelería y confitería artesanales. (140 o.)
• Formación práctica dual en empresa. (390 o.)

Hauek dira okupazio eta lanpostu garrantzitsuenak::

• Okin maisua
• Opilgintzako elaboratzailea
• Oreen eta pizza-oinarrien elaboratzailea
• Gozogilea
• Artisau-okintzako produktuen dastatzailea.