ETHAZI: IBILALDIA MEDITERRANEOAN BY 1DC3 -1PRC BIDAIA GOZO BATEKIN
Joan den maiatzaren 19an aurkeztu zen Galdakaoko Ostalaritza Eskolan 2. erronkaren konponbidea: "Top plater bat", ikasleek beraiek "Paseo bat Mediterraneoan" izeneko dastatze-menuko jardunaldi gastronomikoa.
Sukaldaritzako Zuzendaritzako lehen urteko ikasleek Mediterraneoan inspiratutako dastatze-menu bikain batekin harritu zituzten mahaikideak, Zerbitzuetako Lehen Mailako ikasleen gelaren zaintzapean. Ikasle horiek zerbitzu bikaina eman zuten, eta horrek lagundu zuen sukaldaritza-gaualdi hau benetako arrakasta izan zedin.
Ikasleek beren talentua eta sukaldaritzako trebetasunak erakutsi zituzten Mediterraneo aldeko benetako zaporeak gogora ekartzen zituzten platerak aurkeztean, sarreretatik hasi eta haragi eta arrainetaraino.
Jardunaldia hasteko, bi sarrera berritzaile izan ziren: "Cuco habia", Mediterraneoko sukaldaritzako zaporeak ukitu sortzailearekin konbinatzen zituen sorkuntza burutsua, eta fresoi mendadun gazpatxo freskagarria, zapore eta testuren orekagatik harritu zuena.
Ondoren, Egiptoko tradizioaren interpretazio paregabeaz gozatu zuten mahaikideek, "sarma" izeneko plater tipikoarekin. Ikasleek antzinako errezeta honen esentzia atzematea lortu zuten, modu sofistikatu eta harrigarrian aurkeztuz, bertaratutako guztiak beren benetakotasunarekin eta zaporearekin gozatuz.
Arrain-platererako, ikasleek italiar sukaldaritza izan zuten inspirazio iturri, oliba beltz eta berdez egindako kabiar faltsu batekin antxoa-lasagna goxoa aurkeztuz. Mediterraneoko zaporeen fusio horrek zirrara iraunkorra utzi zuen gonbidatuen ahosabaietan, eta osagaien konbinazioan ausardia eta maisutasuna goraipatu zituzten. Gainera, platera lagun italiar bati eskaini zitzaion, "euskaldunok nahi dugun lekuan jaiotzen garela" esaten duena.
Gauaren punturik gorena okelazko platera izan zen: tenperatura baxuan prestatutako esnezko terrina mamitsu bat, siriarren gozamenekin batera. Mediterraneoko eta ekialdeko zaporeen konbinazio hori bere originaltasunagatik eta bikaintasun gastronomikoagatik goraipatu zen.
Azkenik, Okintza, Gozogintza eta Gozogintzako ikasleek urrezko amaiera eman zioten menuari, bidaia gozo batean mahaikideak eraman zituzten postreen aukeraketa batekin. Hirugarren hiruhilekoan planteatutako erronkaren konponbide arrakastatsua nabaria izan zen pastelen, tarten eta izozkien aurkezpenean, guztiak ukitu multikultural paregabearekin, gaualdia goxotasun ukitu batekin itxi zuena.
Plater bakoitza labur-labur azaldu zuten egileek, eta jardunaldiaren amaieran esperientziaren feedback bat eskatu zuten, etorkizuneko proposamenak hobetu ahal izateko.
Laburbilduz, Sukaldaritza Zuzendaritzako lehen urteko ikasleek "Paseo bat Mediterraneoan" dastatze-menua aurkezteko egin zuten jardunaldiak arrakasta handia izan zuen. Zaporeen konbinazioa, sormena eta plateren aurkezpen bikaina. Horri Okintza, gozogintza eta gozogintzako lehen mailako postreei egiten jakitea gehitu behar zaio, eta Zerbitzuetako lehen mailako arreta beti zaindua.
Zorionak parte-hartzaileei, hemen harrobia dago.
Sukaldaritzako Zuzendaritzako lehen urteko ikasleek Mediterraneoan inspiratutako dastatze-menu bikain batekin harritu zituzten mahaikideak, Zerbitzuetako Lehen Mailako ikasleen gelaren zaintzapean. Ikasle horiek zerbitzu bikaina eman zuten, eta horrek lagundu zuen sukaldaritza-gaualdi hau benetako arrakasta izan zedin.
Ikasleek beren talentua eta sukaldaritzako trebetasunak erakutsi zituzten Mediterraneo aldeko benetako zaporeak gogora ekartzen zituzten platerak aurkeztean, sarreretatik hasi eta haragi eta arrainetaraino.
Jardunaldia hasteko, bi sarrera berritzaile izan ziren: "Cuco habia", Mediterraneoko sukaldaritzako zaporeak ukitu sortzailearekin konbinatzen zituen sorkuntza burutsua, eta fresoi mendadun gazpatxo freskagarria, zapore eta testuren orekagatik harritu zuena.
Ondoren, Egiptoko tradizioaren interpretazio paregabeaz gozatu zuten mahaikideek, "sarma" izeneko plater tipikoarekin. Ikasleek antzinako errezeta honen esentzia atzematea lortu zuten, modu sofistikatu eta harrigarrian aurkeztuz, bertaratutako guztiak beren benetakotasunarekin eta zaporearekin gozatuz.
Arrain-platererako, ikasleek italiar sukaldaritza izan zuten inspirazio iturri, oliba beltz eta berdez egindako kabiar faltsu batekin antxoa-lasagna goxoa aurkeztuz. Mediterraneoko zaporeen fusio horrek zirrara iraunkorra utzi zuen gonbidatuen ahosabaietan, eta osagaien konbinazioan ausardia eta maisutasuna goraipatu zituzten. Gainera, platera lagun italiar bati eskaini zitzaion, "euskaldunok nahi dugun lekuan jaiotzen garela" esaten duena.
Gauaren punturik gorena okelazko platera izan zen: tenperatura baxuan prestatutako esnezko terrina mamitsu bat, siriarren gozamenekin batera. Mediterraneoko eta ekialdeko zaporeen konbinazio hori bere originaltasunagatik eta bikaintasun gastronomikoagatik goraipatu zen.
Azkenik, Okintza, Gozogintza eta Gozogintzako ikasleek urrezko amaiera eman zioten menuari, bidaia gozo batean mahaikideak eraman zituzten postreen aukeraketa batekin. Hirugarren hiruhilekoan planteatutako erronkaren konponbide arrakastatsua nabaria izan zen pastelen, tarten eta izozkien aurkezpenean, guztiak ukitu multikultural paregabearekin, gaualdia goxotasun ukitu batekin itxi zuena.
Plater bakoitza labur-labur azaldu zuten egileek, eta jardunaldiaren amaieran esperientziaren feedback bat eskatu zuten, etorkizuneko proposamenak hobetu ahal izateko.
Laburbilduz, Sukaldaritza Zuzendaritzako lehen urteko ikasleek "Paseo bat Mediterraneoan" dastatze-menua aurkezteko egin zuten jardunaldiak arrakasta handia izan zuen. Zaporeen konbinazioa, sormena eta plateren aurkezpen bikaina. Horri Okintza, gozogintza eta gozogintzako lehen mailako postreei egiten jakitea gehitu behar zaio, eta Zerbitzuetako lehen mailako arreta beti zaindua.
Zorionak parte-hartzaileei, hemen harrobia dago.
