Albisteak

Espezializazioko, sukaldaritzako eta gastronomiako ikasleentzako jardunaldi aberasgarri batean, bi diziplinetako ikasleak AZTIren Derioko laborategietako ikerketa eta ebaluazio sentsorialaren mundu liluragarrian murgildu ziren.

Bisitak aukera paregabea eman zuen AZTIn erabiltzen diren proiektu berritzaileak eta abangoardiako makineria bertatik bertara ezagutzeko. Ikasleek laborategietarako sarbide esklusiboa izan zuten. Bertan, hainbat arlotako adituek uneko ikerketen ikuspegi zehatza eskaini zieten eta teknologia berrienei buruzko informazioa eman zieten.

Bisitaren une nabarmenetako bat AZTIren zentzumen-ebaluazioko sailean izandako esperientzia sentsoriala izan zen. Parte hartzaileek txokolate dastaketa batean parte hartzeko aukera izan zuten, zaporeak eta usainak arakatuz eta preziatuz laborategiko profesionalaren gidaritzapean. Jarduera horri esker, ikasleek beren ezagutzak ingurune praktiko batean aplikatzeko aukera izateaz gain, elikagaien industrian ebaluazio sentsorialak duen garrantziari buruzko ikuspegi paregabea eskaini zitzaien.

AZTIko iKertzaileekin eta profesionalekin izandako elkarreragin zuzenari esker, ikasleek galderak egin ahal izan zituzten, ideiak trukatu ahal izan zituzten eta sortzen ari ziren joerei eta beren azterketa-eremuetako aukerei buruzko informazio baliotsua lortu ahal izan zuten.

Ekimena hezkuntza-erakundearen eta AZTIren arteko lankidetzari esker gauzatu ahal izan zen; izan ere, AZTIk teoria akademikoaren eta mundu errealeko aplikazio praktikoaren arteko lotura sustatu nahi du. Esperientzia horrek ikasleen ikaskuntza aberasteaz gain, eskolaren eta enpresaren arteko loturak indartu zituen, berrikuntza eta garapena sustatuz espezializazioaren eta gastronomiaren esparruan.