TXOTX ETA TAOLOA IKASENPRESAREN ESKUZ
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
Euri etengabearen erdian, Dastaikasenpresa Galdakaon Proiektuak Galdakaoko Ostalaritza Eskola argiztatu zuen, bi ikasenpresa aurkeztuz: Tartalo eta Sagarsare, tradizioa eta abangoardia uztartzen dituzten proiektuak, iraunkortasuna eta komunitatearekiko lotura nabarmentzen dituzten kudeaketa-eredu alternatiboak bilatuz.
Ikasenpresa Tartalo: Tradizioaren eta abangoardiaren fusioa taloen elaborazioan
Tartalo ikasenpresa bidaia paregabe batean murgilduko da, taloen euskal tradizio aberatsa abangoardiako ikuspegiekin uztartuz bere eskaintza gastronomikoan eta negozioen kudeaketan. Taloak egitea ez da soilik Tartalorentzat sukaldaritza-lana; tokiko nortasunaren adierazpen bat da, non beste kultura batzuk eta sormen ekintzailea sartzen diren.
Tartalo asmatu duten Sukaldaritza Zuzendaritzako bigarren mailako ikasleek eskaintza gastronomiko berritzailea aurkeztu zuten, berrikuntza sustrai kulturalekin batera egon daitekeela erakutsiz. Tokiko osagaien eta aurkezpen-teknika modernoen fusioak esperientzia paregabea sortzen du, tradizioa maite dutenak eta sukaldaritzako esperientzia fresko eta garaikideak bilatzen dituztenak erakarriz.
Sagarsare: Sagardoa Km 0, artisau bidaia jasangarria
Bestalde, Sagarsarek, proiektuaren bigarren ikasenpresak, tokiko produktuak erabiliz sagardoa egitea eta saltzea du helburu, erabat artisauak eta iraunkorrak diren jardunbideei jarraituz. "Km 0" sagardoari begira, Sagarsaree garatzeko ardura duten ikasleek zuzenean konektatzen dute eskualdearekin eta bere komunitatearekin.
Sagarsareren aurkezpenak tokiko ekoizpenaren balioa eta ingurumena errespetatzen duten praktikekiko konpromisoa azpimarratu zituen. Zornotza Ibarra baserritik (Bizkaia) ekarritako sagarrekin egindako sagardoak benetako zaporea izateaz gain, tokiko ekonomia eta iraunkortasuna ere sustatzen ditu.
Giro txarra izan arren, urtarrilaren 15a berrikuntza eta erresilientzia eguna izan zen. Bertaratutakoak, zapore paregabeen eta esperientzia ekintzaileen promesak erakarrita, Galdakaoko Ostalaritza Eskolan bildu ziren.
Ekitaldia Eibarko hurrengo azokarako ere baliagarria izan zen entsegu gisa, non ikasenpresa hauek beren produktuak Lanbide Heziketako Zentroek osatutako komunitateari erakusteko aukera izango duten, non beste ekimen batzuk ezagutu eta ezagutzera emateko aukera izango duten.
Etorkizun Enpresarial Iraunkor eta Kulturalki Kontziente baterantz
Dastaikasenpresa Galdakaon proiektua tokiko tradizioak suspertzearen aldeko apustua da, berrikuntza eta enpresa-ekintzailetzaren bidez. Tartalo eta Sagarsare, taloak eta sagardoa egiteko, hurrenez hurren, etorkizun enpresarial iraunkorragoa eta kulturalki kontzienteagoa lortzeko bidean daude.
DASTAIKASENPRESA GALDAKAON proiektu honetan, beste bost ikaslek ere osatzen dute. Enpresa horien negozio-ideia, berriz ere, ingurumenarekin eta iraunkortasunarekin konprometituta dago, kombuxa, artisau-garagardoa, sagar-gozokia sagardoaren soberakinarekin, fruta-konpotak eta gazta egiten dituzte, eta gazta horien seruma espezializazioko ikasleek ogiak egiteko erabiltzen dute.
Ekitaldi hau tokiko ikasle gazteen talentuaren eta sormenaren testigantza izateaz gain, tradizioa eta abangoardia bateratzea gero eta interkonektatuago eta etengabe aldatzen ari den mundu honetan enpresa-arrakasta lortzeko giltzarria izan daitekeela gogorarazten du. Urtarrilaren 15eko euria ez zen oztopo izan, baizik eta sustraiak gorde eta ospatzeko erabakia hartu zuen komunitatearen erresilientzia eta determinazioaren froga.
Ikasenpresa Tartalo: Tradizioaren eta abangoardiaren fusioa taloen elaborazioan
Tartalo ikasenpresa bidaia paregabe batean murgilduko da, taloen euskal tradizio aberatsa abangoardiako ikuspegiekin uztartuz bere eskaintza gastronomikoan eta negozioen kudeaketan. Taloak egitea ez da soilik Tartalorentzat sukaldaritza-lana; tokiko nortasunaren adierazpen bat da, non beste kultura batzuk eta sormen ekintzailea sartzen diren.
Tartalo asmatu duten Sukaldaritza Zuzendaritzako bigarren mailako ikasleek eskaintza gastronomiko berritzailea aurkeztu zuten, berrikuntza sustrai kulturalekin batera egon daitekeela erakutsiz. Tokiko osagaien eta aurkezpen-teknika modernoen fusioak esperientzia paregabea sortzen du, tradizioa maite dutenak eta sukaldaritzako esperientzia fresko eta garaikideak bilatzen dituztenak erakarriz.
Sagarsare: Sagardoa Km 0, artisau bidaia jasangarria
Bestalde, Sagarsarek, proiektuaren bigarren ikasenpresak, tokiko produktuak erabiliz sagardoa egitea eta saltzea du helburu, erabat artisauak eta iraunkorrak diren jardunbideei jarraituz. "Km 0" sagardoari begira, Sagarsaree garatzeko ardura duten ikasleek zuzenean konektatzen dute eskualdearekin eta bere komunitatearekin.
Sagarsareren aurkezpenak tokiko ekoizpenaren balioa eta ingurumena errespetatzen duten praktikekiko konpromisoa azpimarratu zituen. Zornotza Ibarra baserritik (Bizkaia) ekarritako sagarrekin egindako sagardoak benetako zaporea izateaz gain, tokiko ekonomia eta iraunkortasuna ere sustatzen ditu.
Giro txarra izan arren, urtarrilaren 15a berrikuntza eta erresilientzia eguna izan zen. Bertaratutakoak, zapore paregabeen eta esperientzia ekintzaileen promesak erakarrita, Galdakaoko Ostalaritza Eskolan bildu ziren.
Ekitaldia Eibarko hurrengo azokarako ere baliagarria izan zen entsegu gisa, non ikasenpresa hauek beren produktuak Lanbide Heziketako Zentroek osatutako komunitateari erakusteko aukera izango duten, non beste ekimen batzuk ezagutu eta ezagutzera emateko aukera izango duten.
Etorkizun Enpresarial Iraunkor eta Kulturalki Kontziente baterantz
Dastaikasenpresa Galdakaon proiektua tokiko tradizioak suspertzearen aldeko apustua da, berrikuntza eta enpresa-ekintzailetzaren bidez. Tartalo eta Sagarsare, taloak eta sagardoa egiteko, hurrenez hurren, etorkizun enpresarial iraunkorragoa eta kulturalki kontzienteagoa lortzeko bidean daude.
DASTAIKASENPRESA GALDAKAON proiektu honetan, beste bost ikaslek ere osatzen dute. Enpresa horien negozio-ideia, berriz ere, ingurumenarekin eta iraunkortasunarekin konprometituta dago, kombuxa, artisau-garagardoa, sagar-gozokia sagardoaren soberakinarekin, fruta-konpotak eta gazta egiten dituzte, eta gazta horien seruma espezializazioko ikasleek ogiak egiteko erabiltzen dute.
Ekitaldi hau tokiko ikasle gazteen talentuaren eta sormenaren testigantza izateaz gain, tradizioa eta abangoardia bateratzea gero eta interkonektatuago eta etengabe aldatzen ari den mundu honetan enpresa-arrakasta lortzeko giltzarria izan daitekeela gogorarazten du. Urtarrilaren 15eko euria ez zen oztopo izan, baizik eta sustraiak gorde eta ospatzeko erabakia hartu zuen komunitatearen erresilientzia eta determinazioaren froga.
