EKINTZAILETZA IKASENPRESA: GORA SAN MARTIN BIDAIARIA FESTAZALEA BY AITOR AURREKOETXEA (TALOTOKI)
Gaur, azaroaren 13an, Tknikak sustatutako Ikasenpresa programaren bidez Enpresa eta ekimen ekintzailea modulua egiten duten Sukalde Zuzendaritzako bigarren mailako ikasleek, San Martin eguna ospatzearekin batera, txorizoa eta taloa egiteko tailer batean parte hartu dute. Tailer hori TALOtokiko Aitor Aurrekoetxeak eman du.
Ikasleak TARTALO ikasenpresa garatzen ari dira. Taloak tokiko produktuekin eta produktu naturalekin egingo dira, fast food formatuan. Horrela, janari azkar osasungarria eta eguneroko edo ohiko kontsumorako egokia izateko aukera sortuko da. Gure helburua kale-janariaren ikuspegi berri bat sortzea da, euskal gastronomiara bideratua, gustu garaikideetara eta sukaldaritzako modetara egokituz.
Ekiteko onena onenengandik ikastea denez, Galdakaoko Ostalaritza Eskolak Aitor Aurrekoetxearen laguntza izan du oraingoan. Haren eskutik, ikasleek 3 errezeta desberdin dituzten txorizoak egin dituzte, eta masterclass bat birziklatu dute, bai arto-irinaren ezaugarri organoleptikoei buruz, bai talo on bat egiteko elaborazio-teknikari buruz. Kasu honetan, bermatuta dago talo hori, artoa berak landatzen baitu, eta harrizko errotan ehotzen. Horri esker, ezaugarri organoleptiko guztiak mantentzen dira kalitatezko taloa egiteko.
Tailerrak lau ordu iraun du, eta egin eta landu bitartean, ekintzaile gisa izandako esperientziatik ikasteko eta alghunas tips jasotzeko aukera izan dugu, ikasleei negozio-ideia garatzen lagunduko diena:
* Denok ditugu hegoak, batzuetan adarra moztu besterik ez dugu egin behar, hegan has gaitezen.
* Edozein negozio kudeatzea funtsezkoa da aurrera atera dadin. Zenbakiak bota behar dira.
* Bezeroa gure produktuaren diseinuaren fokuan, bezeroari eman behar zaio, honek nahi duena, ez ekintzaileak nahi duena.
Aitor Aurrekoetxeari eta TALOtokiri eskerrak eman nahi dizkiegu inplikazioagatik eta ahaleginagatik. Dena bikaina izan da, taloak bezala.
TARTALOren prototipoak garatzen lagunduko duen tailer hau egiteko erabilitako ekipamendua Eusko Jaurlaritzak sustatutako KULTURA EKINTZAILEAK SUSTATZEKO LAGUNTZA diruz lagundu da.
Ikasleak TARTALO ikasenpresa garatzen ari dira. Taloak tokiko produktuekin eta produktu naturalekin egingo dira, fast food formatuan. Horrela, janari azkar osasungarria eta eguneroko edo ohiko kontsumorako egokia izateko aukera sortuko da. Gure helburua kale-janariaren ikuspegi berri bat sortzea da, euskal gastronomiara bideratua, gustu garaikideetara eta sukaldaritzako modetara egokituz.
Ekiteko onena onenengandik ikastea denez, Galdakaoko Ostalaritza Eskolak Aitor Aurrekoetxearen laguntza izan du oraingoan. Haren eskutik, ikasleek 3 errezeta desberdin dituzten txorizoak egin dituzte, eta masterclass bat birziklatu dute, bai arto-irinaren ezaugarri organoleptikoei buruz, bai talo on bat egiteko elaborazio-teknikari buruz. Kasu honetan, bermatuta dago talo hori, artoa berak landatzen baitu, eta harrizko errotan ehotzen. Horri esker, ezaugarri organoleptiko guztiak mantentzen dira kalitatezko taloa egiteko.
Tailerrak lau ordu iraun du, eta egin eta landu bitartean, ekintzaile gisa izandako esperientziatik ikasteko eta alghunas tips jasotzeko aukera izan dugu, ikasleei negozio-ideia garatzen lagunduko diena:
* Denok ditugu hegoak, batzuetan adarra moztu besterik ez dugu egin behar, hegan has gaitezen.
* Edozein negozio kudeatzea funtsezkoa da aurrera atera dadin. Zenbakiak bota behar dira.
* Bezeroa gure produktuaren diseinuaren fokuan, bezeroari eman behar zaio, honek nahi duena, ez ekintzaileak nahi duena.
Aitor Aurrekoetxeari eta TALOtokiri eskerrak eman nahi dizkiegu inplikazioagatik eta ahaleginagatik. Dena bikaina izan da, taloak bezala.
TARTALOren prototipoak garatzen lagunduko duen tailer hau egiteko erabilitako ekipamendua Eusko Jaurlaritzak sustatutako KULTURA EKINTZAILEAK SUSTATZEKO LAGUNTZA diruz lagundu da.
