Cuidar a través de la cocina: experiencia transformadora del profesorado del CIFP Hostelería/Ostalaritza LHII en Lesbos con Zaporeak
Seis docentes del CIFP Hostelería/Ostalaritza LHII de Galdakao han participado en una estancia formativa de una semana en la isla de Lesbos (Grecia), realizando un jobshadowing con la ONG Zaporeak. Esta experiencia, cofinanciada por el programa Erasmus+ y el Gobierno Vasco, se enmarca dentro del plan de internacionalización del centro y ha permitido al profesorado conocer de cerca la labor humanitaria de esta organización, que reparte comida digna a personas refugiadas.
Durante su estancia, el profesorado ha convivido con personas voluntarias de diferentes países y con residentes del campo de personas refugiadas que también colaboran activamente con Zaporeak. Esta convivencia ha sido especialmente enriquecedora, ya que ha permitido conocer de primera mano las realidades y desafíos a los que se enfrentan muchas de estas personas, fortaleciendo así una mirada empática, crítica y transformadora.
La movilidad ha sido también una valiosa oportunidad para reflexionar sobre el papel que pueden desempeñar la cocina y la hostelería en la construcción de una sociedad más justa. Preparar y compartir alimentos en un contexto tan complejo ha evidenciado cómo, más allá de lo nutricional, una comida elaborada con respeto, cuidado y dignidad puede convertirse en un acto profundamente humano que genera vínculos, alivia el sufrimiento y devuelve esperanza.
Desde la coordinación de internacionalización del centro se subraya el valor formativo, ético y humano de este tipo de experiencias, que no solo enriquecen al profesorado, sino que también impactan positivamente en el alumnado, al trasladar al aula una visión más global, solidaria y comprometida con los grandes retos sociales de nuestro tiempo.
