Julen Martín, alumno Dirección Cocina, entre los ganadores Enpresari 24-25
El programa Enpresari 2024-2025, impulsado por DEMA y dirigido al alumnado de ciclos de Formación Profesional de Bizkaia, ha arrancado una nueva edición con el objetivo de fomentar el espíritu emprendedor y la creación de ideas de negocio entre los y las jóvenes. Este año, destaca la participación del estudiante Julen Martín, de segundo curso de Dirección de Cocina en la Escuela de Hostelería de Galdakao, quien ha sido uno de los ganadores con su innovadora propuesta: ETEN, restaurante pop-up, un concepto gastronómico efímero y sostenible.
La idea de Julen ha sido seleccionada como uno de los vídeos ganadores, reconociendo su creatividad, viabilidad y enfoque innovador dentro del sector de la restauración. ETEN apuesta por experiencias gastronómicas temporales en distintos espacios, con una oferta que pone en valor el producto local y la cocina de temporada.
Enpresari ha sido una plataforma clave para impulsar el talento emprendedor joven en Bizkaia. En ediciones anteriores, otros proyectos de estudiantes también fueron premiados, como Tartalo, Ganatxe, Arati Galapan y Taberna Antepare, consolidando así la participación de la Escuela de Hostelería de Galdakao como referente en creatividad e innovación.
ETEN Ver vídeo.
