IKASENPRESA: EL SECRETO DEL TALO Y DEL CHORIZO DE LA MANO DEL EMPRENDEDOR AITOR AURREKOETXEA BY TALOTOKI
El pasado 29 de octubre, el alumnado del grupo 2CG2 de la Escuela de Hostelería de Galdakao tuvo la oportunidad de sumergirse en el fascinante mundo de los talos y los chorizos caseros de la mano del reconocido Aitor Aurrekoetxea de Talotoki. Este taller, parte del innovador proyecto DastaIkasenpresa Galdakaon y gracias al apoyo de Ayuda Fomento Cultura Emprendedora del Gobierno Vasco, ofreció a los estudiantes una experiencia única para desarrollar su producto, *Max&talos*.
En un ambiente cargado de entusiasmo y curiosidad, Aitor compartió no solo sus amplios conocimientos culinarios, sino también su inspiradora experiencia como emprendedor. "El emprendimiento es un camino lleno de retos, pero también de muchas satisfacciones", comentó Aitor, animando a los estudiantes a seguir sus pasos y apostar por sus ideas.
Además, hizo hincapié en la importancia de diseñar el producto pensando en lo que le gusta al cliente y no en lo que nos gusta a nosotros. "La clave está en creer en lo que haces y no perder nunca de vista la calidad", subrayó.
El taller se centró en la elaboración de talos y chorizos utilizando materia prima de kilómetro cero, garantizando así la calidad de los ingredientes. Tanto la harina de maíz, tostada y molida en molino de piedra como la carne utilizada en la elaboración de los talos y los chorizos son de la misma explotación agrícola y ganadera que dirige Aitor. Además, todos los productos eran aptos para celíacos, promoviendo una alimentación inclusiva y saludable.
A lo largo del taller, los estudiantes no solo aprendieron a preparar estos deliciosos y tradicionales productos, sino que también recibieron valiosos consejos sobre cómo desarrollar su idea de negocio. Aitor destacó la importancia de la calidad y la autenticidad de las elaboraciones , aspectos que él mismo ha priorizado en Talotoki.
El proyecto Ikasenpresa tiene como objetivo fomentar el espíritu emprendedor entre los jóvenes, proporcionándoles herramientas y oportunidades para desarrollar sus propias ideas de negocio. Gracias al apoyo de Fomento Cultura Emprendedora, el alumnado del grupo 2CG2 pudo vivir una experiencia enriquecedora y motivadora.
Ahora sólo queda esperar al punto de venta que tendrá lugar en la Escuela de Hostelería y en la Feria Ikasenpresa de Eibar, seguro que nos chupamos los dedos.
