Ostalaritza Eskolak eta Galdakaoko Udalak tokiko ostalaritzaren profesionalizazioa sustatzen dute, kudeaketa ekonomikoko prestakuntzaren bidez
Azaroaren 18an, Ostalaritzako Eskolak "Ostalaritzako negozio txikiaren kudeaketa ekonomikoa: Eskandallo" prestakuntza jaso zuen, Mónica Maesok emana eta sektoreko profesionalei zuzendua.
Ekimen hori Ostalaritza Eskolak Galdakaoko Udalarekin urtero duen lankidetzaren barruan kokatzen da, tokiko sustapen ekonomikoko ekintzen bidez, udalerriko sektore estrategikoei zuzenduta, hala nola merkataritzari eta ostalaritzari. Lankidetza horren helburua da tokiko enpresa-sareari tresnak eta baliabideak eskaintzea, negozio txikien kudeaketa, profesionalizazioa eta lehiakortasuna hobetzen laguntzeko.
Hiru prestakuntza-orduetan, parte-hartzaileek beren establezimenduen errentagarritasuna eta kontrol ekonomikoa hobetzeko funtsezko alderdiak landu zituzten. Saioaren lehen zatia lehengaiaren eta errazionatuaren kudeaketari buruzkoa izan zen. Elementu horiek funtsezkoak dira errendimendu-testa behar bezala egiteko eta erabilitako produktuen benetako kostua ezagutzeko behar den dokumentazioa osatzeko.
Ondoren, ikasgelan, ostalaritzako negozio baten eguneroko kudeaketarako beharrezko datu ekonomikoak lortzera, interpretatzera eta aztertzera bideratutako ariketa praktikoak egin ziren.
Prestakuntzan hainbat tresna landu ziren, hala nola ekoizpen-fitxa, kostu- eta kontsumo-kontrola eta desbideratzeen analisia, negozioaren egoera ekonomikoa ezagutzeko eta datuetan eta ez soilik intuizioetan oinarritutako erabakiak hartzea errazteko funtsezko baliabideak.
Prestakuntza hori laguntza espezifikoa da Pintxo Lanperna lehiaketan parte hartzen duten establezimenduentzat; izan ere, eskandallo bat behar bezala eginda edukitzeak balio erantsia ematen dio kudeaketari, eta aurkeztutako proposamenak egiteko kostua zehaztasun handiagoz ezagutzeko aukera ematen du.
Ostalaritza Eskolak bereziki baloratzen ditu Galdakaoko Udalarekin egindako lankidetza mota horiek, udalerriko profesionalei prestakuntza espezializatua eta tresna praktikoak hurbiltzeko eta tokiko ostalaritza- eta merkataritza-sarea indartzen laguntzeko.
Eskerrak eman nahi dizkiegu Mónica Maesori eta prestakuntzan parte hartu zuten profesional guztiei, beren negozioen etengabeko hobekuntzarekin duten inplikazioagatik eta konpromisoagatik.
Lanean jarraituko dugu Galdakaoko Udalarekin, tokiko jarduera ekonomikoaren profesionalizazioa, berrikuntza eta hazkundea bultzatuko duten prestakuntza-, topaketa- eta truke-espazioak sortzeko.
