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    El pasado día 19 de mayo se presentó en la Escuela de Hostelería de Galdakao, la solución del reto 2: "Un plato Top" una jornada gastronómica de menú degustación denominada por el propio alumnado como "Un paseo por el Mediterraneo".

    El alumnado de primer año de Dirección de Cocina sorprendió a los comensales con un extraordinario menú degustación inspirado en el Mediterráneo, bajo el cuidado de la sala del alumnado de Primero de Servicios, quienes se encargaron de brindar un servicio impecable, que ayudó a que esta velada culinaria fue un verdadero éxito.

    El alumnado demostró su talento y habilidades culinarias al presentar platos que evocaban los sabores auténticos de la región mediterránea, desde entrantes hasta carnes y pescados.

    La jornada comenzó con dos entrantes innovadores: el "Nido del Cuco", una creación ingeniosa que combinaba sabores de la cocina mediterránea con un toque creativo, y un refrescante gazpacho de fresones con menta, que sorprendió por su equilibrio de sabores y texturas.

    A continuación, los comensales disfrutaron de una interpretación única de la tradición egipcia con el plato típico conocido como "sarma". Los estudiantes lograron capturar la esencia de esta receta ancestral, presentándola de una manera sofisticada y sorprendente, deleitando a todos los presentes con su autenticidad y sabor.

    Para el plato de pescado, los alumnos se inspiraron en la cocina italiana, presentando una exquisita lasaña de anchoas con un falso caviar elaborado a base de aceitunas negras y verdes. Esta fusión de sabores mediterráneos dejó una impresión duradera en los paladares de los invitados, quienes elogiaron la audacia y la maestría en la combinación de ingredientes. Además el plato fue dedicado a un amigo italiano que siempre manifiesta que "los vascos nacemos donde queremos".

    El punto culminante de la velada llegó con el plato de carne: una jugosa terrina de lechazo cocinada a baja temperatura, acompañada de delicias sirias. Esta combinación de sabores mediterráneos y orientales fue elogiada por su originalidad y excelencia gastronómica.

     Por último, el alumnado de Panadería, Repostería y Confitería se encargó de poner el broche de oro al menú con una selección de postres que llevó a los comensales en un dulce viaje. Su resolución exitosa del reto planteado en el tercer trimestre fue evidente en la presentación de pasteles, tartas y helados, todos ellos con un toque multicultural único que cerró la velada con un toque de dulzura.

Cada plato fue explicado brevemente por sus autores que al final de la jornada solicitaron un feedback de la experiencia para poder mejorar sus futuras propuestas.

En resumen, la jornada de presentación del menú degustación "Un paseo por el Mediterráneo" por el alumnado de primer año de Dirección de Cocina fue un verdadero éxito. La combinación de sabores, la creatividad y la presentación impecable de los platos a lo que se unió el buen saber hacer a los postres de primero de Panadería, repostería y confitería y la siempre cuidada atención de primero de Servicios.

Felicitar a los participantes, aquí hay cantera.