El alumnado de 1º de Panadería, Confitería y Repostería visita el obrador Artepan
El 04 de noviembre estuvimos visitando el obrador Artepan y su tienda-obrador-aula de aprendizaje Mamia en Gasteiz. Txema Pascual y su equipo nos enseñaron todo su proceso de elaboración en la panadería y pastelería. Muchas gracias a todo el equipo y muy especialmente a Txema, Oscar y Montse. Montse, de las pocas mujeres panaderas que conocemos con una gran pasión por su trabajo e inmensas ganas de seguir aprendiendo y que nos transmitió desde la primera palabra.
Azaroaren 4an Artepan lantegia eta bertako denda-lantegia-ikasgela Mamia bisitatu genituen Gasteizen. Txema Pascualek eta bere taldeak bere elaborazio prozesu osoa erakutsi ziguten okindegian eta gozotegian. Eskerrik asko talde osoari eta bereziki Txema, Oscar eta Montseri. Montse, bere lanarekiko grina handiarekin eta ikasten jarraitzeko gogo handiarekin ezagutzen ditugun eta lehen hitzetik transmititu zizkigun emakume okin bakanetakoa.
Tal y como nos cuentan en su web y con la que estamos totalmente de acuerdo.
"ARTEPAN EL BUEN TRABAJO COMO FILOSOFÍA" "Un alimento tan “sencillo” y tan presente en nuestras casas en cada comida requiere de una dedicación y un esmero importante. Seleccionar los mejores ingredientes, cuidar nuestra masa madre, respetar cada parte del proceso de elaboración y su ingrediente básico: el tiempo."
Beren webgunean esaten digutenez, guztiz ados gaude horrekin.
"ARTEPAN, LAN ONA GURE FILOSOFIA"
Horren “sinplea” eta jatordu bakoitzean gure etxeetan egoten den elikagai batek dedikazio eta arreta berezia eskatzen du. Osagai onenak hautatzea, gure ore ama zaintzea, eraiketa-prozesuko atal bakoitza eta funtsezko osagaia errespetatzea: denbora.
