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El lunes, ha estado en la Escuela Aitor Aurrekoetxea, ganadero y agricultor de km 0, enseñando al alumnado de 1º de Panadería y Pastelería y 1º de Cocina y Gastronomía a hacer talo. Aitor fabrica la harina de maíz con la que elabora este producto tan típico e indispensable en las fiestas de nuestra tierra, poniendo en valor la importancia de la materia prima en el resultado final del producto y por supuesto, la utilización de ingredientes locales y directamiente del productor. Además de su harina ha traído material para rellenar los talos, chorizo, panceta, también elaborado aquí y de su propia ganadería.

Ha sido una mañana de disfrute total, haciendo y como no, degustando. Gracias Aitor y Andrés por vuestra clase magistral.