Corazones de alcachofa confitados al aroma de canela con ensalada de langostinos y trigueros / Konfitatutako orburu bihotzak, kanela lurrin erara, esparragu berde eta otarrainskas eginiko entsaladarekin
Segundos platos
Almejas rellenas de txangurro en fritura con salsa vizcaína al aroma de melocotón y hierbaluisa / Txangurroz betetako muxil frijituak, melokotoi eta luisabelarra lurrin erako bizkaitar saltsarekin
Pichon al aroma d romero en dos cocciones / Idi takoa Idiazabal erara onddozko panaderarekin eta tomate marmeladarekin
Postres
Mousse de limón con sorbete de naranja / Limoi moussa, sagar sorbeteaz hornitua