1.- BATIDOS DE HELADO
Existen tantos tipos de batidos como clases de y siropes. En el caso de no disponer del helado solicitado, se puede sustituir por helado de o nata, siempre y cuando se pueda contar con el del perfume o sabor pedido por el cliente. Para elaborar batidos de helado utilizaremos la .
Los batidos de helado normalmente se componen de:
* Helado al gusto + + sirope

2.- BATIDOS DE FRUTAS
Para realizar batidos de frutas, es necesario emplear la , ya que la batidora no dispone de cuchillas que puedan desmenuzar la fruta.
A los batidos de frutas se les suele poner dos o tres cucharadas de , nunca cubitos, puesto que las aspas de la trituradora pueden romperse con la del hielo.
Al poner en marcha la trituradora, es conveniente sujetar el y la hasta que el motor adquiere velocidad con el fin de asegurarse que el pivote está bien encajado en el rebaje de las aletas.
Cuando las frutas que componen el batido son ( naranja, limón, etc.), no se puede emplear leche porque se corta y el batido adquiere un aspecto desagradable; en su lugar se utilizan y/o zumo.
Para elaborar se utiliza fruta pelada y .
* Fruta ácida + almíbar / + hielo pilé
* Fruta + leche + + hielo pilé