Ciclos Formativos: Grado Medio
Condiciones de acceso
Titulación necesaria. Para poder acceder al Ciclo Formativo de Grado Medio, el/la alumn@ deberá de tener finalizados cualquiera de los siguientes estudios:
- 4º E.S.O. (Educación Secundaria Obligatoria)
- 2º B.U.P
- F.P. I (los dos cursos completos)
- R.E.M. I (1er Ciclo completo)
Si no se dispone de esta titulación se podrá acceder a este ciclo formativo mediante prueba de acceso. Condiciones:
- Se llevará a cabo en el BEC
- Es necesario tramitar la inscripción en la Secretaría
- Hay que abonar una tasa de derecho de examen: 18 €
- Plazo de inscripción: 16 al 25 de Abril
Horario de Secretaría: Lunes a Viernes de 8:30 a 16:30
Más información acerca de temarios, exenciones….., la encontrarás pinchando en el siguiente enlace
Cocina y Gastronomía
Presentación. Con un gran peso de módulos (asignaturas) prácticas, el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, te oferta la posibilidad de formarte como un/a profesional capaz de elaborar todo tipo de comidas y bebidas no alcohólicas en cualquier tipo de establecimiento - tú eliges- gracias a una gran demanda de empleo en un sector cada vez más carente de futuros profesionales como tú; todo ello complementado con módulos técnicos para que obtengas una titulación altamente reconocida: la que ofrece IES OSTALARITZA BHI - GALDAKAO.
- Título:
- TÉCNICO/A EN COCINA Y GASTRONOMÍA
- Duración:
- 2.000 Horas (2 años académicos de Septiembre a Junio)
- Jornadas y Horarios:
- Intensivo de mañana de lunes a viernes
Competencia General
- Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Programa Formativo
Primer año académico
- Ofertas Gastronómicas
- Preelaboración y Conservación de Alimentos
- Técnicas Culinarias
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Segundo año académico
- Productos Culinarios
- Postres en restauración
- Formación y Orientación Laboral (F.O.L.)
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.)
Actividades extraescolares y complementarias de nuestro sistema de
enseñanza-aprendizaje
- Visitas a Congresos de Gastronomía
- Participación en Certámenes Gastronómicos
- Ferias y presentaciones de campañas turísticas del País Vasco
- Visitas de establecimientos punteros del sector
- Prácticas en empresas del extranjero, dentro del programa Leonardo
- Intercambios con centros educativos destacados, del Estado.
Salidas profesionales
- Cocinero/a de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento
- Jefe/a de partida
- Empleado/a de departamento de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Servicios en Restauración
Presentación. Con una demanda cada vez más fuerte, el Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios en Restauración, te forma para consolidarte como un verdadero/a profesional del sector hostelero tan necesitado actualmente de profesionalidad acorde al nivel de la provincia, capaz de preparar todo tipo de bebidas, planificar un buen servicio y atención al cliente, aconsejar acerca de correspondencia de vinos a manjares. en un centro que goza de un gran prestigio avalado por sus casi 30 años de existencia: IES OSTALARITZA BHI - GALDAKAO.
- Título:
- TÉCNICO/A EN SERVICIOS EN RESTAURACIÓN
- Duración:
- 2.000 Horas (2 años académicos de Septiembre a Junio)
- Jornadas y Horarios:
- Intensivo de mañana de lunes a viernes
Competencia General
- Realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Programa Formativo
Primer año académico
- Operaciones básicas en bar-cafetería
- Operaciones básicas en restaurante
- El vino y su servicio
- Ofertas Gastronómicas
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Inglés
Segundo año académico
- Servicios en bar-cafetería
- Servicios en restaurante y eventos especiales
- Técnicas de comunicación en restauración
- Formación y Orientación Laboral (F.O.L.)
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.)
Actividades extraescolares y complementarias de nuestro sistema de
enseñanza-aprendizaje
- Visitas a Congresos de Gastronomía, bodegas y parques temáticos de vino
- Participación en Certámenes de Coctelería
- Charlas y catas de cafés, vinos y licores
- Ferias y presentaciones de campañas turísticas del País Vasco
- Visitas de establecimientos punteros del sector
- Prácticas en empresas del extranjero, dentro del programa Leonardo
- Intercambios con centros educativos destacados, del Estado.
Salidas profesionales
- Barman
- Camarero/a de bar-cafetería o restaurante
- Jefe/a de Rango
- Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Barman
- Ayudante de Sumiller
- Auxiliar de servicios en medios de transporte
Panadería-pastelería
Presentación. Con un gran peso de módulos (asignaturas) prácticas, el Ciclo Formativo de Grado Medio de Panadería-pastelería te oferta la posibilidad de formarte como profesional capaz de elaborar productos de pastelería, panadería y confitería así como de planificar y llevar la gestión de una pequeña empresa, todo ello complementado cómo no, con módulos técnicos para que obtengas una titulación de gran reconocimiento: la que te ofrece el IES OSTALARITZA BHI - GALDAKAO.
- Título:
- TÉCNICO/A EN PANADERÍA-PASTELERÍA
- Duración:
- 1.400 Horas (1 año académico de Septiembre a Junio +
1 Trimestre del segundo año)
- Jornadas y Horarios:
- Intensivo de mañana de lunes a viernes
Competencias Generales
- Realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería, pastelería y confitería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos y aplicando la normativa técnico-sanitaria vigente.
- Manejar la maquinaria, equipos y útiles correspondientes y efectuar su mantenimiento de primer nivel.
- Gestionar y administrar una pequeña empresa.
Programa Formativo
Primer año académico
- Productos de pastelería y repostería
- Panificación y pastelería salada
- Técnicas de pastelería-panadería y conservación de alimentos
- Diseño en Decoraciones de pastelería y Montaje de Servicios
- Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento
- Formación y Orientación Laboral (F.O.L.)
- Administración, Gestión y Organización de una Pequeña Empresa (A.G.O.P.E.)
Segundo año académico
- Calidad Y Mejora Continua (C.M.C.)
- Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.)
Actividades extraescolares y complementarias de nuestro sistema de
enseñanza-aprendizaje
- Visitas a Congresos de Gastronomía
- Ferias y presentaciones de campañas turísticas del País Vasco
- Visitas de establecimientos punteros del sector
- Prácticas en empresas del extranjero, dentro del programa Leonardo
- Intercambios con centros educativos destacados, del Estado.
Salidas profesionales
- Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento
- Jefe/a de Partida
- Maestro Obrador
- Empleado/a de departamento de economato o almacén